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Lust auf Lebensmittel

Das Wissensbuch

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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783866419025
Sprache: Deutsch
Umfang: 496 S., 2000 Farbfotos
Format (T/L/B): 3.7 x 30.6 x 23.3 cm
Auflage: 8. Auflage 2019
Einband: gebundenes Buch

Beschreibung

Durch fast 2.000 Fotografien wird die ganze Welt der Lebensmittel abgebildet. "Lust auf Lebensmittel" ist der ideale Wegbegleiter für jeden, der mit Lebensmitteln zu tun hat - und ein Muss für Lebensmittelhändler, Gastronomen und Fachhändler. Der Inhalt reicht von Sorten, Geschmack und Herkunftüber Inhaltsstoffe und Nährstoffe bis hin zur richtigen Verarbeitung, Verwendung und Lagerung der Waren. Ein eigenes Kapitel ist Grundlagenwissen gewidmet, mit Stichworten wie Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Zusatzstoffe, Gütesiegel, Aromen und Qualitätsbezeichnungen.

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