Garden to Table (gebundenes Buch)

50 kulinarische Sensationen mit Gemüse aus dem eigenen Garten. Anbauen. Ernten. Kochen.
ISBN/EAN: 9783959615259
Sprache: Deutsch
Umfang: 192 S.
Einband: gebundenes Buch
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Obst, Gemüse und Kräuter selbst anzubauen, ist voll im Trend. Denn regionaler, saisonaler und mehr bio geht es nicht. Benjamin Perry zeigt, wie der Eigenanbau klappt und liefert moderne, innovative Rezepte für jede Jahreszeit: Im Frühling gibt es 'Gegrillten Rhabarber, Sauerteigbrot, gelbe Tomatenkonfitu¨re, Buchweizen mit Gru¨n', im Sommer 'Fenchel, Asche-Ziegenkäse, Spargelgrün', im Herbst 'Quitte, Salzwiesenlamm, Rosmarin' und im Winter 'Spaghettikürbis, Esskastanie, Rote Bete'. Natürlich dürfen auch Desserts nicht fehlen, wie etwa 'Erdbeeren, Salted Ganache, Goldener Zucker'. Einfach wow!
Ben kocht schon fast sein ganzes Leben lang. Zehn Jahre in der Sternegastronomie haben ihn gepra¨gt, davor und danach viele weitere Stationen, Projekte, Menschen, Erfahrungen. Es folgten der Ku¨chenmeister und das Studium zum »Staatlich gepru¨ften Gastronomen« in der Hotelfachschule Heidelberg. Und jetzt, einige Jahre und vier Kinder spa¨ter, geht er neue Wege - als kulinarischer Berater, Autor, Kra¨uterga¨rtner und als Koch in seiner eigenen Kochschule
Vom Hochbeet an den Herd