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Vitale Landküche aus dem Fläming

Eine kulinarische Erkundung, Vitale Landküche aus dem Fläming 1

Erschienen am 28.06.2013
19,80 €
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Bibliografische Daten
ISBN/EAN: 9783981528602
Sprache: Deutsch
Umfang: 176 S., 173 Illustr., Fotografien
Einband: kartoniertes Buch

Beschreibung

Ernährung bei Colitis ulcerosa und ernährungsbedingten Zivilisatiopnskrankheiten, Vollwertkost für Gesundheitsbewußte - Kurz nach Beginn meiner Selbstständigkeit wurde ich von einer Autoimmunkrankheit heimgesucht, Colitis ulcerosa, Rheuma und Ekzeme bestimmten über sieben Jahre mein Leben. 1999 war ich praktisch arbeitsunfähig, die Höhe der Medikation tat ein Übriges. Nach langer Suche fand ich selbst einen Ausweg und schaffte es, mit einer konsequenten Umstellung meiner Ernährunginnerhalb eines Jahres die Krankheit zu besiegen. Meine Vollwertküche ist eine Genussküche. Essen und Kochen sind meine Hobbys geworden. Vollwertig schmeckt mir einfach besser, als alles, was ich je probiert habe. Sattessen OHNE zuzunehmen ist ganz einfach. Begonnen habe ich, als ich mir vornahm, ein ganzes Jahr nur von dem zu leben, was in meiner Region wächst. Dabei entdeckte ich traditionelle Gerichte neu - denn ich habe alles in meiner Küche vollwertig verändert. Nur das, was gerade reift, wird verwendet. So entstehen zauberhafte Gerichte - süß oder herzhaft. Lecker - unbedingt probieren! Ich genieße es, wieder frei von Schmerzen und Krankheit leben zu können und habe ohne Medikamente die Krankheit im Griff. Diese Erfahrungen möchte ich gern weitergeben.

Autorenportrait

Michaela Barthel Geboren 1960 in Berlin, Schriftsetzerlehre im Bleisatz, Studium der Typografie und Buchgestaltung, Typografin, Grafikern, Art-Direktorin, selbstständig als Kommunikationsdesignerin seit 1992. Erkrankte 1996 an Colitis ulcerosa. Trotz jährlich steigender Medikamente wurden die Schübe immer schwerer, die Krankheit nahm von Ihrem Leben Besitz. »Mein Leben war ein Albtraum, aber ich wollte, ich konnte mich damit nicht abfinden. Ich wollte meine Firma nicht verlieren und ich wollte meinen Kindern eine gute Mutter, ein Vorbild sein. Wie kann ich das, wenn ich nicht einmal eine Treppenstufe allein hochkomme mit dem Rheuma und nicht bis vor die Haustür mit der Colitis?« Sie erhielt viele Tipps und probierte alles. Aber ein Weg stellte sich als hilfreich heraus: Durch eine grundlegende Ernährungsumstellung wurde sie nach und nach gesund. »Ich fühle mich schon nach wenigen Wochen, als hätte ich ein zweites Leben. Es gelang mir, innerhalb von einem Jahr, alle Medikamente weg zulassen. Stück für Stück bekam ich das Leben zurück und lebe nun seit vielen Jahren völlig beschwerdefrei und medikamentenfrei«. Bücher schreiben ist sozusagen mein neues Hobbs. Auf diese Weise meine gemachten Erfahrungen weitergeben. Ich halte ausserdem Vorträge und gebe Koch- und Backkurse. Es macht mich glücklich zu erleben, wie ich anderen so Leid ersparen kann. Als selbständige Designerin kann ich heute wieder - ohne Medikamente - meinen beruflichen Verpflichtungen nachgehen.«